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    凱式定氮儀組成、原理、分析方法

    實驗室采購商城     2018-06-04     瀏覽量: 3052      QQ2375882278

      定氮儀也稱為凱氏定氮儀、全自動凱氏定氮儀、全自動定氮儀、蛋白質測定儀,是用于檢測谷物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學品中的氨、蛋白質氮含量、二氧化硫、乙醇等含量的專用儀器,采用國際廣泛認可的食品蛋白質含量檢測方法—凱氏定氮法。所謂的凱氏定氮法是由凱耶達爾于在1883年發明,是分析有機化合物含氮量的常用方法,其原理是首先將含氮有機物與濃硫酸共熱,經一系列的分解、碳化和氧化還原反應等復雜過程,最后有機氮轉變為無機氮硫酸銨,這一過程稱為有機物的消化。消化完成后,將消化液轉入凱氏定氮儀反應室,加入過量的濃氫氧化鈉,將NH4+轉變成NH3,通過蒸餾把NH3驅入過量的硼酸溶液接受瓶內,硼酸接受氨后,形成四硼酸銨,然后用標準鹽酸滴定,直到硼酸溶液恢復原來的氫離子濃度。因此凱氏定氮法必須分三步進行,分別為:消化、蒸餾和吸收、滴定。

       凱氏定氮儀由消化爐和蒸餾器組成。消化爐的主要任務是將有機物與濃硫酸共熱并轉變為無機氮硫酸銨;蒸餾器又名蒸餾裝置,其主要任務是將消化液轉入凱氏定氮儀反應室。KDN凱氏定氮儀具有自動加硼,自動加堿和自動蒸餾吸收的功能,所以KDN凱氏定氮儀又被稱為全自動定氮儀、全自動凱氏定氮儀。

      凱氏定氮儀可檢測谷物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學品中的氮和蛋白質,因此也被稱為蛋白質測定儀。凱氏定氮儀作為測定蛋白質的首選儀器,廣泛應用于乳與乳制品中蛋白質的含量的測定。全自動凱氏定氮儀具有高靈敏度,分析速度快,應用范圍廣,所需試樣少,設備和操作比較簡單等特點 它是目前使用最廣泛測定乳與乳制品中蛋白質的儀器。

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